Olahan Ikan Patin Untuk Anak: Lempah Kuning

Ikan mengandung banyak gizi, karena itu tidak berlebihan Ibu Menteri senantiasa mengingatkan untuk selalu makan ikan. Malah kalau tidak makan ikan akan ditenggelamkan.

Ngak rela donk ya ditenggelamkan oleh Ibu Menteri. Karena itu yuk harus sering makan ikan. Kebetulan ikan di kolam sudah besar-besar. Jadilah memberanikan diri untuk menangkap ikannya.

Kolam di rumah berisi ikan patin dan ikan lele. Tidak banyak, namun cukuplah untuk makan sehari-hari.

Ada total tiga ekor ikan yang berhasil ditangkap. Setelah dibersihkan ternyata banyak juga. Langsung dimasukin ke tiga wadah.

Mengingat KAya suka dengan makanan yang berkuah, pilihan masak akhirnya jatuhlah ke lempah kuning. Lempah kuning hampir mirip dengan asam pedas. Namun untuk asam pedas, rasa asam dan pedasnya terasa lebih kuat dan sangat menonjol. Semetara untuk lempah kuning, tidak.

Nah untuk teman-teman yang ingin membuat lempah kuning, berikut resepnya.

 

Bahan:

6 potong ikan patin (ada badan, ekor dan kepala). Ikan terlebih dahulu dicuci da diberi perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
1 buah serai
Seruas lengkuas
6 petik ruku-ruku (metik dari batangnya yang lunak)
air secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Asam belah (bisa asam jawa yang diberi sedikit air)
tomat (diiris2)
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe keriting
1 sdt terasi
Seruas kunyit.

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, lalu tambahkan air.

Masukkan serai dan lengkuas yang digeprek.

Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan hingga bumbu meresap.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

Tambahkan ruku-ruku (optional).Kebetulan sedang ada stok ruku-ruku, biar lebih wangi juga.

Masukkan asam atau air asam jawa dan terakhir tambahkan potongan tomat.

Koreksi rasa dan lempah kuning siap untuk disajikan.

Untuk yang menyukai pedas, bisa ditambahkan cabe rawit utuh ya. Karena ini bakal dimakan KAya jadi tidak ditambahkan cabe rawit.

Untuk rasa, gurih dari ikan dan sedikit asam. Enak tentunya. KAya bisa nambah kalau makan berkuah begini. Apalagi dibuat tidak pedas. Sebenarnya KAya sudah bisa makan pedas-pedas sedikit. Jadi untuk penambahan cabe di resep tidak bermasalah untuk dia.

Namun, untuk anak yang sama sekali belum bisa pedas, penggunaan cabe merah bisa di skip.

Selamat masak dan selamat menyajikan cinta untuk buah hati.

Leave a Comment